Цикорий, и его польза для здоровья

Общие названия: синие матросы, цикорий. Его также называют василек, цикорий, радиккио, бельгийский эндивий, французский эндивий, красный цикорий, сахарная голова или витлуфа.

Цикорий — многолетнее травянистое растение из ромашки, семьи которая является родной для Европы, Северной Африки и Азии. Первой записью использования цикория было в Древнем Египте, где считалось, что он предлагает преимущества для здоровья печени и желчного пузыря.

Цикорий является древесным растением, которое может вырасти до 100 см высотой. Цикорий обладает глубоким стержневым корнем, который внутри является молочным. Цветы цикория цветут в середине — конце лета до первых заморозков.

Цикорий ценят за его листья, корни и почки, которые съедобны. Листья цикория и его почки используются для салата и других приготовлений, в то время как корни цикория используются в кофе, для его замены или добавки. Цикорий используется в фитотерапии, и имеет долгую историю, его польза для здоровья была недавно подтверждена наукой.

Пищевая ценность цикория в 100 гр:

Энергия — 23 ккал

Пищевые волокна — 4,0 г

Белок — 1,70 г

Кальций — 100 мг (10%)

Железо — 0,90 мг (7%)

Магний — 30 мг (8%)

Марганец — 0,429 мг (20%)

Фосфористый — 47 мг (7%)

Калий            — 420 мг (9%)

Натрий — 45 мг (3%)

Цинк —            0,42 мг (4%)

Приготовление цикория:

Молодые листья цикория используются для салатов, в то время как созревшие листья варят с другими овощами и мясом.

Корни используют в жареном виде, пока они не станут темно-коричневыми. Корни в виде порошка варятся в кофе.

Отвар цикория можно приготовить путем добавления 2 чайных ложек корневища или высушенной травы для одного стакана воды, довести до кипения и варить 10 минут, затем процедить. Отвар можно принимать от 220 до 330 грамм в день.

Польза цикория для здоровья:

Цикорий используется в фитотерапии с древних времен, и был записан в качестве повседневного лечения от многих недугов. Цикорий обладает мягким слабительным действием, что выгодно для проблемы с пищеварением, таких как диспепсия, расстройство желудка и запоры. Цикорий также используется для повышения аппетита.

Сушеные корни цикория используются для лечения желтухи и как профилактика против повреждения печени. Цикорий богат бета — каротином, который может бороться и предотвращением рака толстой кишки. Он также используется для лечения камней в желчном пузыре и камней в печени путем увеличения секреции желчи из печени и желчного пузыря, способствующего мочеиспусканию и выведение вредных веществ.

Листья цикория используются для лечения порезов и ран, и как противовоспалительное лечение артрита, подагры и ревматизма. Листья цикория также рекомендуется включать в диеты для снижения веса, особенно для тех, у кого высокий риск сахарного диабета.

Побочные эффекты цикория:

Цикорий имеет много преимуществ для здоровья, но больше известен как суррогат кофе или его дополнения, и как правило, безопасен для употребления человеком.

На самом деле нет побочных эффектов для цикория при использовании рекомендуемой дозировке внутрь для большинства взрослых людей.

Цикорий может вызвать раздражение для тех, у кого чувствительная кожа или кожная  аллергия к растениям.

Принимая цикорий в больших количествах опасен во время беременности. Цикорий может начать менструацию и привести к выкидышу или аборту.

Принимать большое количество цикория для кормящих матерей также припятствуется, так как нет достаточных научных исследований для установления его безопасного использования.

Цикорий может способствовать выделение желчи из желчного пузыря. Используйте цикорий с осторожностью и только с медицинским наблюдением, если у вас камни.