Замороженные продукты: все, что нужно знать

Заморожены продукты хороши? В суете мира в котором мы живем, практичность является одним из основных атрибутов, мы нуждаемся в вещах и продовольствии.

Есть много мифов о замороженных продуктах: они имеют те же свойства, что и свежие продукты (то есть, те, которые вы найдете в супермаркете или на рынке), они могут причинить нам вред, они будут храниться дольше, и т.д. На основе исследований узнаем мифы и истины:  

1. Как продукт замораживается?

С помощью процесса, называемого IQF, который является быстрым и немедленным замораживанием, через который созревание пищи приостанавливается. Когда продукт заморожен, он также будет сохранять свои питательные вещества.

2. Пищевые преимущества замороженных продуктов

Есть много мифов показывающих, что замороженные продукты плохи, потому что они теряют свои свойства и преимущества. Это не так. Процесс замораживания предотвращает порчу и позволяет питательным веществам поддерживаться. Существуют даже исследования, показывающие, что некоторые продукты, такие как зеленые бобы имеют способность удерживать до 30% больше витамина С, при замораживании.

3. Как долго хранятся замороженные продукты?

При покупке замороженных продуктов следует посмотреть предпочтительную дату употребления, убедитесь, что они хорошо заморожены и заморожены быстро. «Замороженные продукты следует купить в последнюю очередь, и как можно скорее принести домой и положить в морозильную камеру, либо приготовить  в тот же день, если это возможно», советует специалист.

4. Замороженные продукты теряют питательные вещества?

Мало кто знает, что замороженные продукты на самом деле не нужно размораживать, чтобы употребить. Чтобы приготовить замороженные овощи, следует их сварить в замороженном виде, вода возьмет все питательные вещества.

5. Что происходит, когда вы заморозите уже оттаявшие продукты?

Единственный способ, в котором замороженные продукты могут потерять свои питательные вещества, это заморозить заново уже размороженный продукт!